Τα άτομα που απασχολούνται στον ξενοδοχειακό τομέα, είναι σημαντικό να εκπαιδεύονται από τους ανωτέρους τους ιεραρχικά καθώς απευθύνονται σε πελάτες τους οποίους κι εξυπηρετούν με άμεση επαφή. Για αυτό ακριβώς τον λόγο, οι εργαζόμενοι σε μια ξενοδοχειακή επιχείρηση, θα πρέπει να λαμβάνουν την κατάλληλη εκπαίδευση που θα τους παρέχεται με προσοχή εφόσον οι αλληλεπιδράσεις και οι σχέσεις που δημιουργούν οι εργαζόμενοι με τους πελάτες αποτελεί «δοκιμασία» για την καλή εικόνα και το κύρος της επιχείρησης. Η εκπαίδευση του προσωπικού ποικίλει ανά τμήμα, καθώς οι ανάγκες που παρουσιάζει κάθε τμήμα εντός του ξενοδοχείου διαφέρουν μεταξύ τους, Έτσι\ για παράδειγμα, διαφορετική εκπαίδευση θα λάβει ένας εργαζόμενος στο τμήμα υποδοχής των πελατών και διαφορετική εκείνος που θα εργαστεί στην κουζίνα του ξενοδοχείου. Με αυτόν τον τρόπο όμως, η εκπαίδευση είναι αποτελεσματική αφού κάθε εργαζόμενος λαμβάνει τις απαραίτητες εκείνες γνώσεις και δεξιότητες που θα του χρησιμεύσουν προκειμένου ο πελάτης να μείνει ικανοποιημένος από τη διαμονή στη συγκεκριμένη μονάδα(Κανελλόπουλος, 1991).
Οι εργαζόμενοι λοιπόν κάθε τμήματος θα πρέπει να λαμβάνουν και την κατάλληλη εκπαίδευση με σκοπό να μπορούν να ανταπεξέλθουν στα καθήκοντά τους και τα αιτήματα των πελατών. Παραδείγματος χάριν, τα άτομα που απασχολούνται ως σερβιτόροι, εφόσον έρχονται σε άμεση επαφή με τους πελάτες, θα πρέπει εκτός από προσεγμένη εξωτερική εμφάνιση, να είναι ευγενικοί και να εξυπηρετούν γρήγορα. Από την άλλη, οι εργαζόμενοι στην κουζίνα του ξενοδοχείου, εκπαιδεύονται ακολουθώντας κάποια συγκεκριμένα πρότυπα προκειμένου το φαγητό που θα σερβιριστεί στους πελάτες της ξενοδοχειακής μονάδας να είναι τέλεια. Στο τμήμα της μαγειρικής λοιπόν, θα πρέπει η εκπαίδευση να γίνεται με σύστημα και με σωστό προγραμματισμό έτσι ώστε ο εκπαιδευόμενος να λαμβάνει μια σφαιρική εκπαίδευση αλλά και να έχει τη δυνατότητα να καλύψει πιθανές ελλείψεις ή αδυναμίες και να βελτιώσει όσο το δυνατόν περισσότερο τις τεχνικές μαγειρικές του δεξιότητες. Στο συγκεκριμένο τμήμα, κρίνεται αναγκαία η επιμόρφωση ανά τακτά χρονικά διαστήματα και για ανανέωση συνταγών αλλά και πάνω σε θέματα μαγειρικών μεθόδων, καινούριων μηχανημάτων κ.α.(Λαλούμης & Ρούπας, 1996).
Ο Συντάξας
Κασταμούλα Κ.
Εκπαιδευτικός