Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα στοιχεία στην διατροφή ενός ατόμου, καθώς θωρακίζουν τον οργανισμό με ένα μεγάλο εύρος βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Τα συστατικά αυτά είναι απαραίτητα για διατηρηθεί ο ανθρώπινος οργανισμός υγιής και δραστήριος!
Πέραν των προφανών πλεονεκτημάτων, τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν και στην διατήρηση φυσιολογικού βάρους και στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η κατανάλωση τους συνίσταται να γίνεται σε καθημερινή βάση και καλό είναι να ξεπερνούνται οι 5 μερίδες ημερησίως!
Για την καλύτερη κατανόηση των ωφελών τους και τον σωστό διαχωρισμό τους, κατατάσσονται παρακάτω όλα τα γνωστά φρούτα και τα λαχανικά, ανάλογα με το χρώμα τους, συνεπώς, και το είδος των φυτοχημικών ουσιών που περιέχουν, σε 5 βασικές κατηγορίες.
Κάθε κατηγορία έχει διαφορετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό γι’ αυτό και θα πρέπει να καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά και των 5 κατηγοριών καθημερινά.
Κόκκινη κατηγορία
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει όλα τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας γιατί μας βοηθούν να διατηρήσουμε υγιή καρδιά, καλή λειτουργία της μνήμης, χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου και καλύτερη λειτουργία του ουροποιητικού μας συστήματος. Εδώ ανήκουν το κόκκινο μήλο, το καρπούζι, η φράουλα, το κεράσι, το ρόδι, η κόκκινη πι-περιά, η ντομάτα, το παντζάρι κ.α.
Πράσινη κατηγορία
Περιλαμβάνει όλα τα πράσινα φρούτα και λαχανικά που μας βοηθούν να διατηρήσουμε υγιή την όρασή μας, χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου και δυνατά οστά και δόντια. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν το πράσινο μήλο, το πράσινο σταφύλι, το αχλάδι, το μπρόκολο, το κολοκύθι, η πράσινη πιπεριά, το μαρούλι, το σπανάκι, το αγγούρι, το πράσινο φασολάκι, ο αρακάς, το πράσινο κρεμμύδι, ο μαιντανός ο άνηθος, το σέλινο, κ.ά.Κίτρινη/πορτοκαλί κατηγορία
Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν όλα εκείνα τα φρούτα και λαχανικά που έχουν κίτρινο ή/και πορτοκαλί χρώμα. Η κατανάλωση των τροφίμων αυτών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφό– ρων μορφών καρκίνου, καλύτερη καρδιαγγειακή λειτουργία, ισχυ-ροποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος και καλύτερη υγεία των ματιών. Τέτοια φρούτα και λαχανικά είναι το βερύκοκο, το γρέιπ- φρουτ, το πορτοκάλι, το μανταρίνι, το ροδάκινο, ο ανανάς, το καλαμπόκι, το καρότο,, η κίτρινη και πορτικαλ’ι πιπεριά. Λευκή/ καφέ κατηγορία
Τα φρούτα και λαχανικά της λευκής ή/και καφέ κατηγορίας βοηθούν στη διατήρηση καλής καρδιαγγειακής υγείας, φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και μειωμένου κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν η πατάτα, το αχλάδι, η μπανάνα, το κουνουπίδι, το λευκό κρεμμύδι, το μανιτάρι, το πεπόνι, το ραπάνι,το φινόκιο, Μωβ/μπλε κατηγορία
Ένα άτομο το οποίο ακολουθεί ισορροπημένη διατροφή και κατα- ναλώνει καθημερινά φρούτα και λαχανικά με χρώμα μπλε ή/και μωβ βοηθάει τον οργανισμό του να διατηρήσει υγιές το ουροποιη- τικό του σύστημα, ισχυρή την μνήμη του, μειωμένο τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου και υγιές και νεανικό το δέρμα του. Τα φρούτα και λαχανικά με αυτά τα χρώματα είναι το μπλε και το μαύρο βατόμουρο, το δαμάσκηνο, το μαύρο σταφύλι, το μωβ λάχανο, η μελιτζάνα.